Fiini kalagratiini

4 annosta

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

Kastike:
n. 500 g	fileoitua kirjolohta
0,5 tl	suolaa
0,5 dl	kalalientä
0,5 dl	kuivaa valkoviiniä
2 rkl	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
3 dl	nestettä
	(kalalientä/ maitoa/ kermaa)
1	keltuainen
	(suolaa, valkopippuria)
(2 tl	sitruunamehua)
	hienonnettua tilliä
100-150 g	kuorittuja katkarapuja
3 rkl	juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lado fileet laakeaan, voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla.

Mittaa liemi ja viini päälle.Peitä vuoka foliolla ja kypsennä 200-asteessa 15-20 min.

Kaada vuokaan muodostunut liemi talteen kastiketta varten ( varo näppejä!).

Pidä kala lämpimänä.

Tee kastike: kiehauta voi ja jauhot kasarissa, lisää liemi. Anna kiehua pari min. Nosta kasari pois liedeltä ja tipauta keltuainen joukkoon; vatkaa voimakkaasti.

Mausta kastike.Levitä tilli ja katkaravut fileille ja kaada kastike päälle.Sirottele vielä juustoraastetta pinnalle.Kuorruta 250-asteessa uunin ylätasolla, kunnes paistos on kivan ruskeaa ( n. 15 min).

Koristele katkaravuilla ja tillinoksilla.

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa.