Kasvisstroganoff

Reseptiä katsottu 195 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g bataattia
0,5 dl öljyä
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria rouhittuna
1 tl suolaa
varsi tai juuriselleriä
öljyä kuullottamiseen
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
0,5 rkl sinappia
1 rs tuorejuustoa (tavallinen tai vegaani)
1 prk härkäpapusuikaleita (maustettuja)
1 pieni suolakurkku
persiljaa

Ohjeet

Leikkaa bataatti kuutioiksi. Mausta kuutiot paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla. Lisää öljy, sekoita. Levitä kuutiot leivinpaperille pellille. Kypsennä 200 C noin 15 minuuttia.

Hienonna tai raasta selleri (voi käyttää myös sipulia). Kuullota pannulla öljyssä.  Lisää tomaatimurska, sinappi ja tuorejuusto. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja lisää härkäpapu pellille. Paista vielä noin 10 minuuttia.

Kuutioi kurkku. Lusikoi bataatit ja härkäpapu kastikkeeseen. Ripottele kurkku pinnalle ja koristele persiljalla.

 


Kommentit

mervit
Kurpitsan tilalla voi käyttää myös myskikurpitsaa. Paistoaika uunissa hieman pidempään. Härkäpavun tilalla tein tomaattimaustetusta nyhtökaurasta, jonka lisäsin suoraan kastikkeeseen.