mikajamaria
Raaka-aineet
| Kaikkia aineksia voi vaihtaa ja jättää pois, paitsi riisi | |
|---|---|
| rypsiöljyä tai vastaavaa | |
| 400 g | porsaan kylkisiivu |
| 300-400 g | broileria/makkaraa/jotain lihaa |
| ruskista kunnes ei punaista enää näy ja lisää kasvikset | |
| 2-4 kpl | porkkana |
| 1 kpl | kesäkurpitsa |
| herkkutattia (liota, jos kuivattua) | |
| 2-4 kpl | sipuli |
| 1-4 | valkosipuli |
| parsakaalin jalka | |
| sekoittele noin 5 min | |
| 2 dl | risottoriisiä (arborio) |
| Neste yhteensä 1,5 litraa | |
| 1-2 kpl | kasvisliemikuutio |
| 1,2 | kuumaa vettä |
| 1 tl | fariinisokeri |
| 1 tl | kurkuma ( antaa värin paellaan) |
| 1/2 tl | cayennepippuri |
| 1/2 tl | muskottipähkinä |
| timjami | |
| suolaa | |
| 1 dl | öljyä |
| 2 dl | valkoviiniä |
| carry, jos on broileria | |
| kun riisi on kypsää | |
| 1 nippu | parsa |
| punainen paprika | |
| 5 min päästä | |
| katkarapuja | |
| sitruunan lohkoja | |
| sipulinvartta | |
| ruohosipulia | |
| persilja | |
Jaa resepti
Ohje
Kaikkia aineksia voi itse lisätä, vähentää, poistaa ja luoda uutta.
Jos annosta isontaa, niin 4 dl riisiin menee 3 litraa nestettä. Lisää muita aineksia. Maksimimäärä Muurikkapannulla. Meille riitti 10 henkilölle tästä määrästä.
Aika jämpti 45 min menee öljyn lisäämisestä valmiiseen paellaan.
- Ota katkaraput sulamaan edellisenä päivänä tai viimeistään pari tuntia ennen. Valuta siivilässä.
- Jos kaapista löytyy kuivattua herkkutattia, niin lioita vedessä pari tuntia. Älä heitä liotusvettä pois, vaan käytä se riisin kypsytysnesteeseen
- Leikkaa possun kylkisiivut ohuiksi, kapeiksi suikaleiksi
- Leikkaa broileri/makkara/muu liha suikaleiksi. Jos broileri on maustamaton, niin mausta carrylla tai millä tykkäät. Makkarasta kuoret pois.
- Suikaloi/pilko vihanneksia: esimerkiksi porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, parsakaalin jalka ja murskaa valkosipulit. Laita samaan kulhoon. Kasviksia suunnilleen puolet lihan määrästä tai vaikkapa yhtä paljon.
- Leikkaa punainen (värin vuoksi) paprika isoiksi paloiksi ja parsa. Laita omaan kulhoon.
- Lohko sitruuna
- Silppua sipulinvarret, ruohosipuli ja persilja
- Lisää öljyä Muurikan valurautapaellapannuun. Sytytä ulkokehä täydellä kaasulla. Laita sisäkehän kaasu päälle, se syttyy itsestään. Vähennä sisäkehän kaasua pienemmälle, mutta sisinen liekki pitää näkyä. Vähennä ulkokehän kaasua reilusti.
- Lisää possun kylkisiivu ja paista kunnes ei punaista lihaa näy. Sekoita ahkerasti. Vähennä tehoa, jos siltä tuntuu.
- Lisää toinen liha ja paista kunnes ei punaista näy. Jos teet pienen annoksen, niin lihat voi yhtäaikaa lisätä
- Heitä kasvikset sekaan ja kääntele useampi minuutti
- Lisää riisi ja sekoittele parista minuutista vaikkapa viiteen minuuttiin
- Lisää reilusti nestettä
- Sekoittele ja lisää nestettä noin 15 min tai kauemmin. Ei kiirettä tässä kohtaa. Vaikka tuntuu, ettei riisi ime enää nestettä, niin se imee kyllä. Kaikki 13-15 d häviää pannulle
- Lisää paprika ja parsa
- Sekoittele 5 min,
- Sammuta kaasu ja kaasupullo kiinni
- Lisää katkaravut
- Laita lohkotut sitruunat reunoille
- Heitä silputtu vihreä päälle
Muita lisukkeita maun mukaan. Salaattia, fetaa, oliiveja, leipää...
