Stroganoff Tacot

Reseptiä katsottu 3 692 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 6 - 12 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Stroganoff
1 kg Häränrintaa
2 kpl Porkkana
4 kpl Sipuli
1 rkl Mustapippuria
3-5 kpl Laakerinlehtiä
1 rkl Savustettu paprikajauhe
1,5 dl Smetanaa
1 plo Olutta
1 dl Vähäsuolainen soija
vettä
Marinoitu Punakaali
1/2 kpl Punakaalinpää
1,5 rkl suolaa
2 dl sokeria
2 dl omenasiideriviinietikkaa
Valkosipulikurkut
500 g Kurkkua
3 rkl sokeria
1 rkl suolaa
1 kynsi valkosipulia
2 rkl Tilliä
Omenasiideriviinietikkaa
Lisukkeet
1 puntti lehtipersiljaa
5 kpl Retiisejä
1 kpl Sitruuna
Lisäksi
Voitaikinataskuja

Ohjeet

Stroganoff

Suolaa rinta ja paista siihen pannulla kauttaaltaan hyvä väri.

Siirrä rinta kattilaan. Lisää kaksi sipulia, porkkanat, mausteet, vesi ja olut.

Keitä vähintään 4tuntia. Mitä pidempään maltat keittää rintaa, sitä parempaa siitä tulee. Itse keitin 6h. Anna lihan jäähtyä keitinliemessään. Karamellisoi kaksi sipulia pannulla. Lisää savustettu paprikajauhe. "Avaa" paprikajauhettu sipuli pannulla muutama minuutti. Lisää kuutioitu häränrinta, keitinlientä ja smetana. Keitä muutama minuutti. Lisää mustapippuria ja suolaa jos tilanne niiin vaatii. Siirrä sivuun.

 

Marinoitu Punakaali

Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi, suolaa ja laita sivuun. Huuhtele kaali suolasta ja valuta kuivaksi. Lisää omenasiideriviinietikkaa ja sokeria. Anna tekeytyä kylmässä n. 30min. Kaalin pitäsi olla happamanmakeaa.

 

Valkosipulikurkut

Leikkaa kurkku ja valkosipuli viipaleiksi. Sekoita suolan ja sokerin kanssa. Lisää tilli ja etikkaa maun mukaan. Anna tekeytyä n. 1h.

 

 

Lisukkeet

Leikkaa lehtipersilja nätiksi hakkeeksi. Mitä vähemmän käsittelet persiljaa, sen nätimpänä se pysyy. Pese retiisit ja leikkaa mahdollisimman ohutta rengasta. Laita retiisit jääkylmään veteen. Niinkuin jääsalaatti, myös retiisistä tulee rapeampaa näin!

 

 

Esillelaitto

Paista taikinataskut paketin ohjeen mukaan. Lisää taskuihin neljä viipaletta kurkkua, lisää stroganoff kurkkujen päälle ja viimeistele punakaalilla, retiiseillä ja silputulla lehtipersiljalla. Purista sitruunamehua lopuksi koko komeuden päällä!


Kommentit

Kasmir
Katso kuinka tacot valmistuvat mun, Axl Smithin ja Reino Nordinin seurassa osoitteessa www.youtube.com/jookjointtv

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.