New York -tyylinen juustokakku

Reseptiä katsottu 209 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200g Digestive -keksejä
65g sulatettua voita
600g maustamatonta tuorejuustoa
200g ranskankermaa
2dl sokeria
3 kananmunaa
1 tl sitruunamehua
2 rkl vehnäjauhoa
Marjasoseeseen:
200g mansikoita
2 rkl sokeria

Ohjeet

1.  Murskaa keksit Minigrip -pussissa ja kaada sekaan voi. Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun 26cm Ø kokoiseen irtopohjavuokaan käyttäen apunasi mukia.

2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri. Lisää ranskankerma. Lisää munat yksi kerrallaan, ja lisää sitruunamehu kolmannen munan kohdalla. Siivilöi jauho joukkoon ja sekoita nuolijalla.

3. Kaada täyte pohjan päälle ja kopauta peltiä jonka päällä on vuoka pari kertaa pöytään jotta ilmakuplat rikkoituisivat. Laita vuuan viereen astia kuumaa vettä pellille.

4. Paista 150°C uunin alimmalla tasolla tunti, jonka jälkeen sammuta uuni, avaa ovi pariksi sekunniksi ja anna olla uunissa vielä tunti. Älä avaa ovea jälkiuunin aikana. Anna olla jäähtymisen jälkeen jääkaapissa yön yli.

4. Blendaa mansikat ja sokeri. Kakku on valmis tarjottavaksi.


Kommentit

Eero_Kaartokangas
New York Cheesecake tehdään normaalisti korkeaksi ja noin 15cm Ø vuokaan, mutta suurimmalla osalla ei ole sellaista kotona, joten tämä resepti on normaalimman kokoiseen irtopohjavuokaan tehty. Suosittelen pyyhkäisemään veitsen jokaisen kakun leikkauksen välissä, jottei kakun päälle tule keksinmuruja.