Raidallinen juustokakku

Reseptiä katsottu 6 657 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
keksipohja:
225 g murennettuja digestive-keksejä
3 rkl siivilöityä kaakaojauhetta
2 rkl ruskeaa sokeria
90 g sulatettua voita
täyte:
750 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g sokeria
3 (isoa) kananmunaa
150 g taloussuklaata sulatettuna
½ dl veden kanssa
2 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Sekoita keskenään murennetut keksit, kaakao ja sokeri. Kaada päälle sulatettu voi ja sekoita haarukalla. Painele seos tiukasti irtopohjavuokaan. (Leivinpaperi irtopohjan päällä helpottaa kakun siirtämistä myöhemmin.) Paista 180 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä ja alenna uunin lämpö 160 asteeseen. Poista vuoan reunat varovasti ja voitele kevyesti voilla. Kun pohja on jäähtynyt, laita reuna takaisin. Täyte: Vatkaa tuorejuusto sileäksi isossa kulhossa. Jatka sekoittamista ja lisää sokeri vähitellen. Lisää munat yksitellen, vatkaten vain niin että munat sekoittuu. Kaada puolet seoksesta toiseen kulhoon ja lisää joukkoon lämmin sulatettu suklaa. Lisää molempiin seoksiin 1 tl vaniljaa. Kaada hiukan alle puolet vaaleaa seosta vuoan keskelle. Liikuttele vuokaa siten, että seos peittää tasaisesti keksipohjan. Kaada varovasti hiukan alle puolet suklaaseoksesta vaalean seoksen keskelle ja anna levitä itsekseen. Lisää kerroksia vuorotellen. Käytä jokakerta noin puolet seoksesta kunnes loppuvat; käytä viimeisenä vaaleaa seosta. Laita uunin aimmalle tasolle astiaan kuumaa vettä ja aseta juustokakku ritilään sen yläpuolelle. Paista 1 tunti 10 minuuttia tai kunnes keskustan vaalea seos on hyytynyt. Suklaaseos tiivistyy jäähtyessään. Ota kakku uunista. Irroittele kakkua vuoan reunoista. Anna jäähtyä vuoassa ritilällä. Poista varoen vuoan reuna. Jäähdytä kylmäksi. Sujauta ohut veitsi/lasta pohjan ja vuoan väliin ja siirrä tarjoiluvadille. Pidä huoneenlämmössä tunti ennen tarjoilua.

Ohje Ihana Suklaa kirjasta.


Kommentit

Teya
Upean näköinen, kuitenkin helppo ja taivaallisen ihana :p