Elaini
Raaka-aineet
| Pohjaan | |
|---|---|
| 2 | kananmunaa |
| 1½ dl | sokeria |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| ½ tl | ruokasoodaa |
| 1 tl | kanelia |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 230 g | hienoksi raastettua porkkanaa |
| 1 dl | rypsiöljyä |
| Juusto-voikreemiin | |
| 50 g | maustamatonta sulatejuustoa (Koskenlaskija tms.) |
| 30 g | voita |
| 2 dl | tomusokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| Pinnalle | |
| mantelirouhetta, -jauhetta tai -lastuja | |
Jaa resepti
Ohje
Tässä on toinen Liisa-isoäitini resepti. Kakku on vaatimattoman kaunis ja maku sitäkin mahtavampi. Täytettä siinä ei ole, mutta runsas määrä porkkanaa tekee siitä mukavan mehevän ja kuorrute on erinomaisen makeaa.
Pohjan valmistus:
- Kuumenna uuni 200°C lämpöön.
- Voitele ja jauhota tasapohjainen vuoka.
- Sekoita jauhot, kohotusaineet ja mausteet keskenään.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen hienojakoisen siivilän läpi jauhoseos sekä porkkanaraaste ja öljy. Kääntele ne juuri ja juuri tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina vuokaan ja anna sen kypsyä uunissa noin 40 minuuttia.
- Kumoa kakkupohja ja anna sen jäähtyä ainakin tunnin.
Kuorrutus:
- Leikkaa sulatejuustosta ja voista pieniä paloja. Vatkaa niitä hetken keskenään pehmeiksi.
- Lisää seokseen tomusokeri ja vaniljasokeri. Peitä tehosekoitin tai vatkainteline liinalla sillä aluksi siitä aiheutuu paljon pölyämistä. Vatkaa kreemi kuohkeaksi asti.
- Levitä kreemi kakun päälle ja reunoille tasaiseksi.
- Tee kuorrutteen pinnalle haarukalla kuvioita.
- Ripottele päälle manteli.
Kakku on syötävässä muodossa jo tällaisenaan, mutta lisäjäähdytys jääkaapissa on myös paikallaan.
Olen kirjoittanut reseptin myös englanniksi tänne: https://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/liisas-carrot-cake.html
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
1
Tasaiseksi Leivottu Kakkupohja
