Peas & tomato sabzi, hernettä ja tomaattia intialaisittain

Reseptiä katsottu 2 102 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 tl korianterijauhetta ja kuminajauhetta
1 tl chiliä ja kurkumaa
2 rkl öljyä
1 tl kuminansiemeniä
ripaus hajupihkajauhetta (asafoetida)
5-6 sarviapilan siementä (methi, fenugreek)
2 tähtianista
2 tomaattia
1-2 tl suolaa
200 g herneitä
2 tl garam masalaa
ripaus kuivattuja sarviapilan lehtiä murskattuna (kasuri methi)
1 dl kermaa

Ohjeet

  1. In a little bowl take 2 tea spoons of corriander powder, 2 tea spoons of cumin powder, 1 tea spoon of red chilli powder, 1 tea spoon of turmeric powder. Add about 1 dl water in it and mix all the spices in it.
  2. Warm 2 table spoons of oil in the pan. While warming add a teaspoon of cumin seeds, a pinch of asafoetida, 5 to 6 methi seeds and 2 anees stars.
  3. Before the oil gets too hot (make sure the oil is not too hot) add the spices water in the oil and cook it for 1 min approx while stiring. (be very careful! Do not add water if the oil is too hot. If too hot move the pot from the heat, let it cool a bit and then add water and mix and put it back on the heat)
  4. Now add 2 chopped tomatoes. Add 1 to 2 tea spoons of salt in it now and cook for 5 mins or until the tomatoes are cooked.
  5. Now add 200 gms of peas and 3 to 4 dl of water and cook all for 10 to 15 mins.
  6. When peas are cooked, add 2 tea spoons of garam masala. Crush some dried kasuri methi and add it. Finally add 1 dl of cream in the end and cook for 1 to 2 mins.
  1. Mittaa pieneen kulhoon korianterijauhe, kuminajauhe, chili ja kurkuma. Lisää vettä noin 1 dl ja sekoita. 
  2. Kuumenna öljy pannussa. Lisää kuminansiemenet, hajupihka, sarviapilan siemenet ja tähtianikset. 
  3. Ennen kuin öljy kuumenee liikaa, lisää maustevesiseos ja paista minuutti. Ole varovainen! Jos öljy on liian kuumaa, älä lisää mausteseosta vielä vaan anna pannun jäähtyä ensin poissa liedeltä. 
  4. Lisää kuutiodut tomaatit ja suolaa. Paista noin 5 min. 
  5. Kaada herneet ja 3-4 dl vettä sekaan. Keitä 10-15 min.
  6. Lisää garam masala ja murskatut sarviapilan lehdet. Kaada lopuksi kerma joukkoon ja keitä pari minuuttia. 

Asafoetida: https://www.bbcgoodfood.com/glossary/asafoetida

Methi seeds, also called Fenugreek seeds

Dried Kasturi methi: https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/kasoori-methi


Kommentit