106

Mutter paneer, intialainen tofukastike

Name: Mutter paneer, intialainen tofukastike
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1pkt tofua; 2-3 tomaattia; 1rkl inkivääri-valkosipulitahnaa; 1 vihreä chili; iso loraus öljyä; 1/2tl kuminansiemeniä; 1/2 - 1maustemitta asafoetidaa (hajupihkaa); 2 siementä methiä (sarviapila); 1/2tl kurkumaa ja chilijauhetta; 1kuppi herneitä tai edamameja pakasteesta; 1/2 - 1rkl korianterijauhetta; 1/2tl garam masalaa; 1rkl methin kuivattuja lehtiä; 1tl suolaa; (tuoretta korianteria tai basilikaa)

5 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

1 pkt	tofua
2-3	tomaattia
1 rkl	inkivääri-valkosipulitahnaa
1	vihreä chili
iso loraus	öljyä
1/2 tl	kuminansiemeniä
1/2 - 1 maustemitta	asafoetidaa (hajupihkaa)
2	siementä methiä (sarviapila)
1/2 tl	kurkumaa ja chilijauhetta
1 kuppi	herneitä tai edamameja pakasteesta
1/2 - 1 rkl	korianterijauhetta
1/2 tl	garam masalaa
1 rkl	methin kuivattuja lehtiä
1 tl	suolaa
	(tuoretta korianteria tai basilikaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Purista tofusta ylimääräinen vesi pois. Laita tehosekoittimeen pilkottujen tomaattien ja inkivääri-valkosipulitahnan kanssa. Aja ne tahnaksi.
Pilko chili ja laita öljyttyyn paistokasariin keskilämmölle. Lisää myös kuminansiemenet, asafoetida ja methin siemenet. Sihistele niitä hetki.
Lisää pannuun tofutahna, kurkuma ja chilijauhe. Keitä pienehköllä lämmöllä 10 min. Lisää hieman vettä tarvittaessa. Keitä siis kunnes öljy kelluu pinnalla.
Kaada herneet mukaan ja lisää 1 dl vettä. Jatka keittämistä 5-15 min.
Mausta korianterijauheella, garam masalalla, suolalla, methin lehdillä ja halutessasi tuoreella korianterilla. Nauti riisin, rotin tai naan-leivän kanssa.