kurpitsaveloute 6.11.2019

Reseptiä katsottu 977 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 gr hokkaido kurpitsaa,paloiteltuna
2 kpl perunaa
30 gr kuorittua valkosipulia,paloiteltuna
500 ml kasvislientä
pala punaista chiliä
suolaa,kurkumaa,currya,muskottipähkinää
Veloute
10 gr voita
15 gr vehnäjauhoja
2-2,5 dl maitoa
suolaa,valkopippuria
Yrttejä

Ohjeet

Veloute,samettinen, on kuin valkokastike,sillä saa kivan pehmeyden keittoihin.Monissa resepteissä ovat ainesmäärät 30 gr voita,50 gr jauhoja,1 litra nestettä.Nestemäärästä riippuu keiton koostumus,struktuuri.

Valmista ensin veloute,jotta sillä on aikaa kehittää makunsa.Sulata voi kattilassa,lisää jauhot,sekoita,lisää kylmä maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä.Sekoita silloin tällöin,ettei pala pohjaan

Kuori perunat,laita suolattuun kasvisliemeen kurpitsapalojen kanssa kiehumaan.Lisää chiliä oman maun mukaan.Keitä kypsäksi.Survo sauvasekoittimella,lisää mausteita oman maun mukaan.

Sekoita veloute kurpitsa-perunasoseeseen,lisää lopuksi murskattu /paloiteltu valkosipuli,anna kiehahtaa pari minuuttia,jotta valkosipuli kypsyy,mutta ei menetä makuaan.

Valkosipulin määrä oman maun mukaan,minulla oli aika paljon,8 kynttä.

Laitoin lopuksi vielä sitruunatimjamia,basilikaa ja valkosipuliyrtin kukkia,mitä löysin vielä puutarhasta.


Kommentit