Poron potkakiekot

Reseptiä katsottu 17 208 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
0,5 kg poron potkaa kiekkoina
1 tl korianterin siemeniä
2 tl tuoretta chiliä ilman siemeniä
1 rkl tuoretta rosmariinia
1 tl meiramia
vehnäjauhoja
oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
2 porkkanaa
4 lehtisellerin vartta
1 tosi iso Sipuli
2 rkl balsamiviinietikkaa
pullo kuivaa valkoviiniä
2 tlk kuorettomia tomaatteja
kourallinen basilikaa

Ohjeet

Tee potkakiekkojen lihaskalvoon viilto, jotta ne eivät "käpristy" kypsyessään.
Mausta mustapippurilla ja karkealla merisuolalla.

Tee mausteseos mortellissa: korianteria, rosmariinia, meiramia ja chiliä. Hiero mausteseos potkakiekkojen pintaan ja ripottele niille vielä kevyesti vehnäjauhoja. Ruskista kiekot öljyssä kuumalla uunin kestävällä pannulla.

Paloittele kasvikset. Nosta lihat pannulta pois ja kuullota kasvikset. Lisää 2rkl balsamiviinietikkaa ja anna keittyä kasaan, jonka jälkeen lisää 2dl valkoviiniä ja hauduta parisen minuuttia.

Lisää tomaatit liemineen, anna kiehahtaa ja nostele potkakiekot takaisin pannuun. Ravistele ja laita pannu uuniin 175C 2 tuntia.
Lisää ennen tarjoilua kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile perunalumen tai muusin kanssa.



Kommentit