Broileria sitruunaisessa valkoviinikastikkeessa

Reseptiä katsottu 1 408 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 broilerin rintafileetä
sitruunaa
4 rkl kapriksia
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
vesikrassia
Valkoviinikastike
3/4 dl salottisipulisilppua
1 rkl oliiviöljyä
3 dl valkoviiniä
3 dl kanalientä
2 rkl sitruunamehua
rkl sokeria
2 rkl voita
½ tl (suolaa)
pippuria
1 tl (maissitärkkelystä)

Ohjeet

Laita uuni kuumenemaan 160-asteiseksi. Suolaa ja pippuroi broilerifileet. Ruskista fileitä pannulla oliiviöljyssä kahden kolmen minuutin ajan kummaltakin puolelta. Siirrä fileet uunivuokaan ja paista 160 aseessa 30-35 minuuttia.

Valmista helppo valkoviinikastike. Kuullota sipulisilppua öljyssä pannulla. Lisää valkoviini, sitruunamehu, kanaliemi ja sokeri. Keitä, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut. Lisää voi voimakkaasti sekoittaen. Tarkista suolan ja pippurin tarve.

Jos haluat kastikkeesta paksumman, sekoita teelusikallinen maissitärkkelystä (Maizena) desiin kylmää vettä ja valuta kastikkeeseen sekoittaen. Leikkaa hyvin pestystä sitruunasta ohuita renkaita.

Ota fileet uunista ja anna levätä muutaman minuutin ajan. Leikkaa sentin paksuisiksi siivuiksi ja jaa neljälle lämpimälle lautaselle. Asettele sivuille ohuet sitruunarenkaat ja kapriksia. Valuta valkoviinikastiketta päälle. Koristele vesikrassilla.

Lisukkeeksi sopii peruna tai riisi.


Kommentit

Appa
HS kuukausiliite, syyskuu 2018