Cantuccini (Italialaiset mantelikeksit)

Reseptiä katsottu 32 286 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl vehnäjauhoja, osa voi olla täysjyvävehnää
2 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 pss kuorimattomia manteleita (kokonaisia)
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
sitruunankuorta raasteena
3 kananmunaa
1 rkl rommia tai mantelilikööriä (halutessa)

Ohjeet

Sekoita kuivat aineet.

Vatkaa kananmunia kevyesti ja lisää kuiviin aineisiin. Muotoile taikinaksi.

Jaa taikina 4 osaan pellille ja muotoile pötköiksi. Jätä hiukan kasvunvaraa. Litistä hiukan kämmenellä.

Paista 200 *C 20-30 minuuttia, kunnes pötköt ovat selvästi kohonneet ja levinneet. Sormella kokeiltaessa leivonnaiset tuntuvat kiinteiltä.

Anna leivonnaisten jäähtyä täysin ja leikkaa ne sitten vinottain palasiksi, n. sentin levyisiksi terävällä veitsellä.

Levitä viipaleet uudelleen pellille leikkauspinta ylöspäin ja paahda 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta. Pakkaa jäähtyneinä purkkiin paperin kanssa kerroksittain.

Nautitaan viiniin tai kahviin dipaten!


Kommentit

tuulihattu
Herkullisia! Resepti Italian tuliaisia Toscanasta.