Amaretti pasta (Cremalaiseen tapaan)

Pastat ja nuudelit Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

350 g	pastaa, esimerkiksi simpukkaa tai perhosta (myös täytepasta käy)
100 g	voita
4-8 kpl	salvian lehteä
8 rkl	amaretti-keksiä murskana
8 rkl	raastettua parmesaanijuustoa
	suolaa

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Pastan kiehuessa sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja heitä joukkoon salviat. Jottei voi kärähdä, minä yleensä sammutan tulen heti, kun voi on sulanut.
Laita amarettikeksit keittiöpyyhkeen sisään ja murskaa ne käyttäen joko nyrkkiä tai jotain kättä pidempää kuten mukinpohjaa tai vasaraa. Murskeen kuuluu jäädä hieman rosoiseksi, se ei missään nimessä saa olla pelkää pulveria.
Kun pasta on valmis, käytä se lävikössä ja kaada takaisin keitinkattilaan. Älä huuhtele pastaa.
Lisää kattilaan maustunut voisula - salviat voit noukkia pois ennen kaatoa tai jos keksit olivat vaaleita, salviat voivat jäädä värittämään annoksia - amarettimurska ja parmesaaniraaste. Sekoita kunnolla ja tarkista maku.

Tarjoile heti. Ruokapöydässä ota reilusti vastaan saamasi kehut. Olet ne ansainnut.

Alkuperäinen ohje Anniinankulma-blogissa: Pasta alla Cremasca