Mustikkainen poke-kakku

Reseptiä katsottu 7 129 kertaa
8 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina
270 g voita PEHMEÄNÄ
330 g sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
7 munaa
330 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Maitoseos
7 dl maitoa
1 tlk kondensoitua maitoa
2,5 dl piimää
1 rkl vaniljasokeria
Päälle
400 g mustikoita
50 g sokeria
5 dl kuohu/vispikermaa

Ohjeet

Ota voi ja paloittele se pehmenemään huoneenlämpöön jo hyvissä ajoin ennen leipomista (2h). 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (eli ainakin 5min).

Raasta mukaan sitruunan kuori. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat munasokeri-vaahdon sekaan yksitellen.  

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja 1 rkl vaniljasokeria keskenään. Vatkaa taikinan joukkoon (vatkaa kaikki vain juuri sekaisin, älä kauaa). Lusikoi taikina isoon leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, tasoita päältä. Paista 160-asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes tikulla koitettaessa on kypsää.

Töki kakku täyteen reikiä ja nosta jäähtymään kokonaan esim jääkaappiin.

Sekoita maito, kondensoitu maito, piimä ja 1rkl vaniljasokeria keskenään. Kaada seos jäähtyneen kakun päälle ja anna nesteen imeytyä kakkuun jääkaapissa vielä ainakin tunnin ajan.

Keitä mustikoita ja sokeria pinnoitetussa kasarissa muutamia minuutteja, kunnes seos hieman sakenee. Anna jäähtyä kokonaan.

Päällystä kakku mustikoilla ja vatkatulla kermalla (voit maustaa kermaa hieman sokerilla ja vaniljasokerilla, mutta älä liikaa). 

 


Kommentit