Kesäinen Thaisalaatti

Reseptiä katsottu 22 847 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
½ pakettia ohuita riisinuudeleita
150 g jokiravun pyrstöjä
8 kirsikkatomaattia
12 sokerihernettä
6 siivua tuoretta inkivääriä
6 minimaissia
sinimailasen ituja
4 kumkvattia
vihreää chiliä
punaista chiliä
Kastike:
2 - 3 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 - 1½ rkl sokeria
1 rkl maapähkinä - öljyä
2 - 3 rkl kasvisfondia
½ - 1 rkl nam pla - kastiketta
Muuta: sitruunamelissaa
korianteria
limettiä
Karkeaa merisuolaa
sokeria
vettä
kurkkua

Ohjeet

Sekoita kastikkeen aineet hyvin keskenään ja lisää ohuita chilirenkaita. Valuta jokiravunpyrstöt hyvin ja sekoita kastikkeeseen.

Anna maustua 15 minuuttia. Laita 1,5 l vettä nuudeleille kiehumaan ja ½ l vettä vihanneksille. Leikkaa sokeriherneistä suikaleita, kuori inkivääri ja leikkaa 6 ohutta siivua ja niistä ohuita tikkuja. Leikkaa minimaissista renkaita. Mausta vihannesten keitinvesi suolalla ja sokerilla. Veden kiehuessa ryöppää kasviksia 2 - 3 minuuttia, siivilöi ja laita jääveteen jäähtymään.

Nuudelien veden kiehuessa, laita nuudelit veteen ja ota hellalta. Hämmennä 3 minuuttia haarukalla, siivilöi ja laita jääveteen jäähtymään.

Valuta kasvikset ja laita ravun kanssa kastikkeeseen, sekoita hyvin. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, hakkaa sitruunamelissa ja korianteri hienoksi lisäten rapuihin. Leikkaa kumkvatit 6 lohkoihin ja lisää kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Lisää myös haluamasi määrä ituja.

Nostele pieniä eriä nuudeleita leikkuulaudalle pitkittäin ja leikkaa 3 osaan. Sekoita nuudelit kastikkeeseen ja rapuihin. Jos salaatti on liian kuivaa, niin lisää hiukan kasvislientä.

Nostele vadille ja koristele limetin lohkoilla ja kurkulla.


Kommentit

FutoMaki
Raikas vaihtoehto hellepäiville...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.