Aurinkokuivattu tomaattikeitto

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1 kpl	Sipuli
2 kpl	Valkosipulinkynsi
1/2-1 tlk	Aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl	Tomaattisosetta
2 tlk	Kuorittuja tomaatteja
1 rkl	Aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
2 dl	Vettä
	Mustapippuria, sokeria
1/2-1 rs	Valkosipuli-yrttituorejuustoa

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
Kuullota sipulit pehmeiksi kattilassa aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä, älä ruskista. Lisää loppuvaiheessa joukkoon tomaattisose. Lisää joukkoon aurinkokuivatut sekä kuoritut tomaatit. Mausta ripauksella pippuria ja sokeria.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 5-10 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää tuorejuusto sekä vesi ja kiehauta keitto. Tarkista maku. Koristele annokset aurinkokuivatuilla tomaateilla ja tuoreella basillikalla. Tarjoa lisäksi tuoretta sämpylää.