Porkkana-mantelikakku

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

KUORRUTUS
2	munaa
2 dl	sokeria
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
100 g	voita
3 dl	porkkanaraastetta
1 dl	mantelirouhetta
1 tl	tuoretta inkivääriä raasteena
150 g	vanilja tuorejuustoa
50 g	voita
2 dl	tomusokeria
2 tl	vaniljasokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, voisula ja porkkanaraaste. Lisää vaahdon joukkoon varovasti. Voitele ja jauhota vuoka. Paista 200, n.20-25min. Kakun ollessa uunissa valmista kuorrutus.

Jäähdytä ja kumoa kypsä kakku leikkuulaudalle. Vaahdota keskenään tuorejuusto, pehmeä voi ja sokerit. Levitä kuohkea kuorrutus porkkanakakun päälle. Koristele mantelirouheella.