Red Velvet-juustokakku

Reseptiä katsottu 3 165 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kakkupohja:
3,5 dl jauhoja
1 tl soodaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl maissitärkkelystä
2 dl sokeria
2,5 dl maitoa
1 rkl etikkasäilykepunajuurilientä
1 tl valkoviinietikkaa
2 kpl kananmunaa
2 dl rypsiöljyä
1 rkl punaista tomuväriä
Juustokakkutäyte:
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kpl munia
0,5 dl sokeria
0,5-1 tl sitruunamehua
Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kermaa
2 dl tomusokeria

Ohjeet

Kakkupohjassa sekoitetaan ensin kuivat aineet keskenään ja sitten listalla olevat muut aineet hyvin keskenään. Yhdistetään lopuksi kaikki ja tarkistetaan väri. Laitetaan taikina kahteen voideltuun irtopohjavuokaan (halk. 20).

Uunissa 175 ja noin 30-40 min.

Juustokakun kohdalla sekoitetaan tuorejuustot keskenään, vatkataan munat joukkoon yksitellen, lisätään lopuksi sokeri ja sitruunamehu. Kaadetaan taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halk. 20) ja laitetaan uuniin 160. Annetaan olla puoli tuntia. Sammutetaan uuni ja annetaan jäähtyä juustokakku siellä. Kun on jäähtynyt, laita jääkaappiin taikka pakkaseen hetkeksi, niin on helpompi laittaa se kakkupohjien väliin.

Kuorrutteessa vatkataan tomusokeri ja tuorejuusto keskenään. Sitten vatkataan kerma, yhdistetään kaikki lopuksi ja levitetään lopussa kakun ympärille.

Kakkua kootessa:

Laita tarjoiluvadille ensimmäinen kakkupohja, kostuta se maidolla, sitten lisää tuorejuustokerros ja lisää sitten toinen kakkupohja. Kostuta maidolla. Tasoita reunat. Lopuksi kuorruta kakku. Koristele.....

 


Kommentit