välikyljys uunista pannulle

Reseptiä katsottu 2 416 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
450 gr välikyljystä (3 sentin pihvit)
suolaa,pippuria
rypsiöljyä paistamiseen
Kastike
150 ml Cabernet savignon punaviintä
1/2 dl lihalientä
50 gr voita
hyppysellinen sokeria

Ohjeet

Uuni lämpiämään 60 asteeseen.

Laita huoneenlämpöiset pihvit tunniksi uuniin.Paista ne sen jälkeen kuumassa valurautapannussa rypsiöljyssä molemmin puolin.Pippuroi,anna niiden levätä 

5 minuuttia folion alla lautasella.

Ota pannusta keittiöpaperilla liika rasva pois,kaada punaviini pannulle ja anna sen sakoontua siirappimaiseksi.Lisää nyt lihaliemi,mausta.Ota myös pihvistä eronnut liemi kastikkeeseen.

Jos ei ole tarpeeksi maukasta,anna kiehua vielä kauemmin,kunnes maku on riittävän voimakas.

Ota pannu pois kuumalta levyltä ja sekoita kastikkeeseen kylmä voi.

Suolaa pihvit makusi mukaan.

Tarjoa ja nauti hyvästä ruoasta ja elämästä.


Kommentit