Kasleria kermaisella herkkusienikastikkeella 6.9.2015

Reseptiä katsottu 2 056 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kaslerin siivuja nälän mukaan
valkopippuria myllystä, herbamare-suolaa hieman korppujauhoja nokare voita rypsiöljyä paistamiseen
ruskeita metsäherkkusieniä,vihannesliemikuutio, pätkä purjosipulia kuohukermaa,loraus vermuttia
lisäksi uuniperuna-lohkot timjan, oliiviöljy ja suola mausteena

Ohjeet

Aloita perunalohkojen teolla, uuni 225 asteeseen , lohkot muovipussiin  ja perään suola timjan ja olivviöljyä. Ravistele ! Kaada lohkot uunivuokaan jossa pohjalla on palanen leivinpaperia, näin ei tartu perunat kiinni vuokaan.

Suolaa ja pippuroi kasleri ja ripottele päälle hieman korppujauhoja, näin saat kauniimman värin kun paistat pihvit. Paistamiseen voita ja rypsiöljyä.

Käytin pakastettuja metsä-herkkusieniä, annoin niitten paistua kuumalla pannulla kunnes olivat melkein kuivia ja sulaneita , mukaan purjorenkaat, liemikuutio, nokare voita, ja hetken kuluttua kerma, ja vermutti. Saivat kiehuskella hiljalleen kunnes kastike sakeni.

Pihvit paistoin viimeksi kauniin ruskeiksi voi ja öljyseoksessa, saivat paistua tovin koska olivat paksuhkoja ja meillä ei koskaan nuijita lihaa.

Tämä hävisi lautasilta nopeasti, hyvää kuin mikä, liha niin mehukasta ja mureaa !

  

 


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.