Palapaisti Skånesta 6.3.2015

Reseptiä katsottu 7 798 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 gr naudan etuselkää
2-3 kpl porkkanoita
2-3 kpl sipulia
laakerinlehti
kokonaisia maustepippureita
voita paistamisen
lihaliemikuutioita tummaa lientä
vehnäjauhoja

Ohjeet

puhdista ja leikkaa liha noin 4 x 4 cm suuruisiksi paloiksi, kaada

vehnäjauhoa muovipussiin ja lihat perään, ravistele pussia niin että

palaset  ovat jauhoisat kauttaaltaan

paista paloja voissa, parissa erässä, kuumalla pannulla niin että saavat kauniin värin ja siirrä palat pataan

pilko porkkanat ja sipulit  parin cm suuruisiksi paloiksi ja laita ne pataan lihojen joukkoon, sinne myös laakerinlehti pippurit  liemikuutiot sekä vettä.

Anna kiehua hiljalleen noin 1 - 2 tuntia riippuen lihan laadusta. Porkkanat ja sipulit antavat lisää nestettä ja tarvitessa voit myöhemmin sekoittaa joukkoon tilkkasen vettä johon olet sekoitttanut hieman vehnäjauhoja.

Tämän palapaistin teki Siw Malmkvist joskus 1970 luvulla kun hän esiintyi

kokkina ruotsalaisessa TV-ohjelmassa. Siw on, kuten tunnettua, aito skånelainen lähtöisin Landskronasta.

Tehkää ja nauttikaa palapaistista punajuurien kera

 

 


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.