Kairankiertäjän Palapaisti

Reseptiä katsottu 23 231 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg poron paistia (hirvikin käy)
5 dl vettä
2 sipulia
2 porkkanaa
1 pieni nauris
10 katajanmarjaa (rouittuna tai kokonaisena)
10 maustepippuria (rouhittuna tai kokonaisena)
1 dl vehnäjauhoja
n. 2 tl suolaa
1 rkl sinappia
2 dl Kermaa
Voita paistamiseen

Ohjeet

Perinneruokaa Ylitornion seudulta

Huuhdo ja kuivaa paisti. Poista kalvot. Kuutioi n. 3 cm:n paloiksi. Ruskista pienissä erissä voissa kuumalla pannulla. Lisää loppuvaiheessa jauhoja, sekoita ja lisää vettä sekoittaen. Kaada pataan. Kun kaikki lihat padassa, ruskista silputut sipulit vielä pannulla ja lisää pataan, huuhdeliemen kera. Sekoita hyvin, että jauhot sekoittuvat liemeen. Lisää suola ja mausteet. Kuori ja kuutioi juurekset, lisää pataan. Anna muhia hiljalleen, välillä pohjaa myöten sekoitellen n. 1-2 tuntia (liha laadusta riippuen). Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Tarkista maku.

Tarjoa lisäksi sipuli pottuvoita:

Keitä kuoritut perunat, kaada vesi pois, lisää maidossa haudutettu sipulisilppu, maito, suolaa ja reilu voinokare, sekoita.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.