10 668
10 668

Karitsan kyljyksiä ja kanttarelli-perunakakkua unelmakastikkeessa

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

8 karitsankyljystä
Voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria myllystä
kanttarelli-perunakakut:
8 perunaa
3 rkl kuivattuja kanttarelleja/100 g tuoreita
2 salottisipulia
2 munankeltuaista
2 rkl voita
suolaa, mustapippuria myllystä
kuivattua timjamia
unelmakastike:
2 rkl riistafondia
5 dl vettä
75 g aurajuustoa
1 tl timjamia
1 dl portviiniä
1 prk creme fraichea

Jaa resepti

Ohje

1. Ota kyljykset n. kahta tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön.

2. Valmista kanttarelli-perunakakut: kuullota silputut sipulit ja kanttarellimurska/silputut tuoreet sienet. Keitä perunat kypsiksi ja muussaa ne. Lisää joukkoon munankeltuaiset, kanttarelli-sipuliseos, voi, timjami, suola ja mustapippuri. Levitä seos esim. piirakkavuokaan (alle leivinpaperi) ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 20 min.

3. Valmista kastike: laita kattilaan vesi, riistafondi ja portviini. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä n. ½ t. Lisää Aurajuusto ja timjami, sekoita hyvin. Vispaa sekaan creme fraiche niin, että kastike vaahtoaa.

4. Paista kyljykset hyvin kuumalla parilapannulla 4 minuuttia per puoli. Voit myös grillata kyljykset. HUOM! Muista jättää roseeksi sisältä!

5. Tarjoa kastikkeen ja kanttarelli-perunakakkujen kanssa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 4 Karitsan sisäfileetä ja rosmariinibataattia
  • 0 0 Karitsan kateenkorvaa hapankorppuleivityksellä
  • 9 6 Karitsan paahtopaisti
  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 9 8 Karitsan ulkofilettä ja punaviinikastiketta
  • 1 0 Karitsan fileet

Kommentit

Nicole
Karitsa on suloisen pehmeää ja nopeaa valmistaa.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään