porkkanakakku

Reseptiä katsottu 9 395 kertaa
10 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 g voita, sulatettuna
225 g hienosokeria
3 kpl kananmunaa
225 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g porkkanaa, ohuena raasteena
kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita, huoneenlämpöistä
2 dl tomusokeria
1 kpl appelsiinin ohuesti raastettua kuorta
koristeet, porkkanakukat
2 kpl keskikokoista porkkanaa
2 rkl hunajaa
2 rkl tuoretta appelsiinimehua
voiteluun:
nokare voita

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160). Voitele keskikokoinen, irtopohjainen kakkuvuoka voilla.

  2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 
    Siivilöi jauhot ja sekoita joukkoon leivinjauhe.
    Lisää sokeri-munavaahtoon jauhoseos, sulatettu (jäähtynyt) voi ja porkkanaraaste varovaisesti, mahdollisimman vähän sekoitellen.

  3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 45 min. tai kunnes kakku on kypsä. Tee kakulle kypsyystesti tökkäämällä keskelle kakkua puinen hammastikku. Jos tikku nousee kakusta puhtaana, on kakku kypsä. Jäähdytä.

  4. Valmista kuorrute vatkaamalla keskenään pehmeä voi ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon siivilöity tomusokeri ja appelsiinin kuoriraaste.

  5. Valmista koristeet. Kuori porkkanat. Ota porkkana käteesi kapea pää itseesi päin. Aloita kukat noin 3 cm porkkanan kapeasta päästä. Tee pienellä, terävällä veitsellä porkkanan suuntaisia viiltoja lehti kerrallaan alas, mutta jätä kukalle kantaa pari milliä. Jatka viiltelyä porkkanan ympäri ja napsauta kannasta kukka irti porkkanasta. Jatka samaa porkkanan kantaan asti, kukat vain hieman suurenevat kantaa kohti mentäessä. 

    Laita kattilaan pari desiä vettä, hunaja ja appelsiinimehu. Kuumenna kiehuvaksi, lisää kattilaan porkkanakukat ja kiehauta 1 min. 
    Laita porkkanat heti jääveteen, jotta kypsyminen ei jatku.
    Siivilöi vesi pois, kunnes ovat täysin kylmenneet.

  6. Kuorruta jäähtynyt tuorejuustokuorrutteella ja asettele päälle porkkanakukat.

    Huom. Koska porkkanakukat ovat tuoreita koristeita, ne kannattaa tehdä samana päivänä, kun kakku tarjoillaan. 

Kommentit