topepi
Raaka-aineet
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 nippu | Tuoretta basilikaa |
| 1 nippu | Tuoretta lehtipersiljaa |
| 1 kpl | lime |
| 250 g | kirsikkatomaattia |
| 0,5 kpl | chilipalko |
| 1 kynsi | valkosipulia |
| 50 g | parmesania |
| mustapippuria | |
| suolaa | |
| ripaus | sokeria |
| 200 g | spaghettia |
Jaa resepti
Ohje
Pilko valkosipuli, tomaatit ja puolikas chilipalko pieneksi. Kaada ne kulhoon. Purista mukaan limetin mehu ja lisää pari ruokalusikkallista oliiviöljyä. Hienonna yrtit ja raasta juusto ja lisää kulhoon. Juustoa saa olla reilusti, koska se sitoo pastaa ja muita aineksia kasaan. Lisää myös suola, pippuri ja ripaus sokeria. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
Keitä pasta (itse olen käyttänyt spaghettia, mutta muukin sopii hyvin) suolavedessä, varo keittämästä liian kypsäksi. Valuta pasta ja kaada se takaisin kattilaan. Kaada kastike kulhosta spaghetin päälle ja sekoita. Tarjoa heti. Jos tuntuu, että kastike ei lämpene riittävästi pelkän kuuman pastan voimalla(tässä tosin auttaa, kun sekoittaa pastan ja kastikkeen kuumassa pastan keittokattilassa), voit lämmittää tomaatteja vaikkapa mikrossa ensin hieman ja lisätä ne kastikkeeseen vasta viimeisenä. Pastakastikkeen juju on, että kastiketta ei keitetä, jolloin yrttien maku pysyy voimakkaampana.
