Colamarinoitu lohi ja mangosalsa

Reseptiä katsottu 4 559 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g lohifileetä
2 tl öljyä
Marinadi
2 dl colajuomaa (ei light!)
2 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi murskattuna
0,25 tl jauhettua valkopippuria
0,25 tl jauhettua maustepippuria
(ripaus chilijauhetta)
Mangosalsa
1 mango
2 tomaattia
½ limetti
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
1 dl silputtua ruohosipulia

Ohjeet

(4 annosta)

Leikkaa lohifilee neljäksi annospalaksi. Sekoita marinadin ainekset ja laita marinadi kannelliseen astiaan, johon lohipalat juuri ja juuri mahtuvat. Laita lohipalat nahkapuoli ylöspäin marinadiin, peitä kannella tai tuorekelmulla ja anna lohipalojen maustua viileässä noin tunnin ajan. 

Valmista sillä aikaa mangosalsa.

Leikkaa mango pituussuunnassa kahtia ja poista kivi. Kuori hedelmänliha ja kuutioi se. Kalttaa tomaatit halutessasi ja poista siemenet. Kuutioi tomaatin hedelmänliha. Purista limetistä mehu ja sekoita öljyn, pippurin ja murskatun valkosipulin kanssa sekaisin. Kaada seos mango- ja tomaattikuutioiden päälle. Ripottele sekaan ruohosipuli ja kääntele ainekset sekaisin. Nosta jääkaappiin viilenemään tarjoiluhetkeen saakka. 

Kuumenna öljy paistokasarissa tai korkealaitaisessa paistinpannussa. Nosta lohipalat pannulle nahkapuoli ylöspäin. Paista pari minuuttia. Käännä palat nahkapuoli alaspäin ja jatka paistamista muutama minuutti. Kaada pannuun marinadi ja pienennä lämpö. Peitä pannu kannella ja hauduta kalapalat kypsiksi (n. 15 minuuttia). 

Tarjoa lohi kuumana kylmän mangosalsan kanssa. Lisäkkeenä maistuu riisi tai perunat.


Kommentit

Zufall
Siskon kanssa tehtiin tätä kerran ja kaikki kehuivat kovasti, oli herkullista ja ihanan värikästä! Ei ole oma ohje mutta halusin jakaa tämän ohjeen tännekin kun itse tuli kokattua! Jälkkärinä kookos-vaniljarahka, jonka löydät alkuperäisen karibialaisen menun perästä osoitteesta: http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ruoka-fi/omat-ruokaohjeet/1649052/karibialainen-menu/