Herraskartanon lihasoossi

Reseptiä katsottu 3 576 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n 1½ kg naudan sisä- tai ulkopaistia
1 iso sipuli
3-4 kpl valkosipulin kynttä
n 5 kpl Anjovisfilettä + lientä
3 rkl tomattipyrettä
2 laakerinlehteä
2 liemikuutiota kana tai liha
10 kpl kokonaista maustepippuria
mustapippuria, suolaa, persiljaa
smetanaa, kermaa
vähän vehnäjauhoa ei välttävätön
2 porkkanaa pieni pala lanttua

Ohjeet

Siisti liha ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi, silppua myös sipulit. Kuori porkkanat, lanttu ja pätki palasiksi.

Ruskista lihat voissa esim valurautapannussa pienissä erissä. Laita ruskistetut lihat pataan tai vastaavaan. Lisää pataan vettä niin että lihat kunnolla peittyvät. Kun alkaa kiehumaan kuori vaahto pinnalta pois. Lisää sitten sipulit, porkkanat, liemikuutiot, tomattipyre sekä muut mausteet. Keitä noin 10 min ja lisää anjovikset sekä vähän lientä (lisää lientä vähitellen, maistele että ei tule liikaa. Anna soossin kiehua niin että lihat ovat melkein hajoamassa ja lisää sitten smetana ja kerma. Anna vielä tämän jälkeen kiehahtaa ja persiljat ihan viimeiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää. (suurusta kastike vehnäjauho- vesisuuruksella jos on tarvis)

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai muussin kanssa.

Maustekurkku on myös sopiva lisuke.


Kommentit

naija
Tämä on ruoka jota minun lapsuudessa aina oli tarjolla kun maalta tuli meille vieraita. Tunnen vieläkin sen tuoksun nenässäni. (voi niitä aikoja) ;o))