Haudutettua lampaan niskaa punaviinikastikkeessa

Reseptiä katsottu 3 307 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 kpl lampaan niskapaloja
1 tlk dr pepper limsaa
1 karkeasti pilkottu sipuli
2 rkl riistafondia tai muuta fondia
0,5 dl soijakastiketta
1 tl kuivattua minttua
1 tl paprikajauhetta
kastike
haudutusliemi
ripaus jauhettua neilikkaa
ripaus jauhettua kanelia
2 tl sokeria
2 dl punaviiniä
1 dl kermaa

Ohjeet

Laita lampaan niskapalat uunivuokaan, lisää mausteet, sipuli ja Dr.Pepper. Kypsennä uunissa 150 asteessa n. 2 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista helposti.

Nosta lihapalat pois liemestä ja anna lihojen jäähtyä hetken. Sillä välin siivilöi liemi kattilaan, lisää viini, kaneli, sokeri ja neilikka. Anna kiehua kasaan jonkin aikaa ja irroita sillä välin lihat luista.

Kun liemi on mieleisesi paksuista, lisää kerma. Suurusta kastike vaikkapa maizenalla halutun paksuuden aikaansaamiseksi. Lisää joukkoon lihapalat ja anna muhia pienellä lämmöllä niin kauan kun lisäke on valmis. Itse tarjosin keitettyjä perunoita kastikkeen kanssa. 


Kommentit