Karjalanpiirakoita

Reseptiä katsottu 3 706 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 täyte:
2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l täysmaita
1 tl suolaa
1 rkl voita
2. taikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
3 dl täysjyväruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita
3 Voiteluun:
25 g margariinia/voita
1-2 dl maitoa

Ohjeet

Kpl: noin 28-30kpl Valmista ensin täyte. Lisää kiehuvaan veteen riisi. Anna kiehua noin 2 minuuttia. Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen noin 40minuuttia. Mausta suolalla ja voilla. Jäähdytä täyte. Sekoita  kulhossa kylmän veden joukkoon suola  ja jauhot.  Sekoita haarukalla. Kun taikina on paksua, käytä sekoittamisessa kättä. Lisää sulatettu voi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen. Leivo koko taikinasta tasaiseksi noin 1cm paksuiseksi. Leikkaa juomalasin avulla pyöreitä "pikkulettuja". Pinoa lettuset ja ripottele väliin jauhoa. Peitä letut esim. elmukelmu paperilla kuivumisen estämiseksi. Kauli lettuset ohuiksi pyöreiksi piirakan kuoriksi, jauhoa apuna käyttäen. Pinoa kuoret limittäin, peitä elmokelmulla kuivumisen estämiseksi. Harjaa kuorista jauhot pois. Levitä kuorille reilu ruokalusikallinen riisipuuroa ja sulje piirakat: nosta kaksi reunaa täytteen päälle niin, että puuroa jää noin sentin verran näkyviin. Aloita rypyttäminen keskeltä ylöspäin ja poimuta molemmat reunat yhtä aikaa etusormella painaen tiheiksi poimuiksi. Käännä piirakka ja rypytä toinen puoli samaan tapaan. Nosta piirakat pellille ilman leivinpaperia ja paista uunin keskitasolla 10-13minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean värin. Kiehauta voitelua varten kattilassa margariini ja maito. Dippaa kuumat piirakat  maito- ja margariiniseokseen. Voilá valmista


Katso Kotikokin videovinkki

Kommentit

Kevin
Ensimmäistä kertaa tein näitä ja pakko sanoa että yllättävän hyvin onnistuivat.