Maneeratin broileria curry-kookoskastikkeessa

Reseptiä katsottu 4 663 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400-500 g broilerin rintafileetä
1/2 kesäkurpitsa
1 iso porkkana
1/2 keltainen paprika
2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kookosmaitoa
3 rkl vihreää (tai punaista) currytahnaa
3 rkl kalakastiketta
1 1/2 rkl sokeria
4-6 lehteä thaibasilikaa

Ohjeet

  1. Suikaloi broileri ohuiksi lastuiksi poikkisyin. Pilko kasvikset hieman peukalon päätä isommiksi palasiksi. 
  2. Laita öljy sekä 1 dl kookosmaitoa syvän pannun tai paksupohjaisen kattilan pohjalle (ravista kookosmaito ensin purkissa) ja kiehauta hitaasti koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon currytahna, paista miedolla lämmöllä hetki koko ajan sekoittaen.
  3. Lisää joukkoon pilkottu broileri ja anna kypsyä n.3min. Lisää vihannekset ja loput kookosmaidosta sekä kalakastike ja sokeri.
  4. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 min. Tarkista maku ja lisää tujaus kalakastiketta tai sokeria tarpeen mukaan. Lisää lopuksi päälle thaibasilika.
  5. Tarjoa riisin kera.

 

Vinkki: Kookosmaitoa voi käyttää vain 4-5 dl ja korvata loppu vedellä. Kaada vesi tyhjään kookosmaitölkkiin ja huljuta ennen lisäämistä. Näin pärjää yhdellä purkilla eikä tarvitse jättää toista vajaaksi.


Kommentit

mariah84
Maneerat on mahtava Turkulainen pienen pieni thairavintola. Ruoka on aivan fantastista joka kerta!! He julkaisivat lehdessä muutaman annoksensa reseptin, jotka oli ihan pakko jakaa tänne kaikkien ulottuville :)