13 338
13 338

Blinit

4 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

5 dl maitoa (2,5 + 2,5)
1/2 pkt hiivaa (25 g)
1 tl suolaa
2 munaa
2 dl tattarijauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl voita
Paistamiseen:
runsaasti voita
Lisäkkeet:
silputtua puna- tai ruohosipulia
(muikun)mätiä
smetanaa

Jaa resepti

Ohje

Aloita valmistelut puolisen vuorokautta ennen paisto- ja tarjoiluajankohtaa.

Lämmitä puolet maidosta (2,5 dl) kädenlämpöiseksi. Murenna ja liuota hiiva maitoon. Lisää suola.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Laita valkuaiset vaikkapa pakasterasiaan jääkaappiin odottamaan. Vatkaa keltuaiset maitoon.

Lisää molemmat jauhot, sekoita hyvin. Lisää sulatettu voi. Sekoita.

Peitä taikinakulho liinalla ja jätä huoneenlämpöön puoleksi vuorokaudeksi tai ainakin n. 5-6 tunniksi. Taikinan noustessa maku ja rakenne muuttuvat.

Lämmitä loput maidosta vähän ennen paistamista, vatkaa taikinaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kääntele valkuaisvaahto taikinaan.

Paista runsaassa voissa blinipannussa molemmilta puolilta.

Tarjoa kuumina mieluisten lisäkkeiden kera.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään