Avocado-kanasalaatti

Reseptiä katsottu 9 868 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
salaattipohja
1 pss jääsalaatti (tai kerästä jäävuorisalaattia)
1 ruukku rucolaa / villirucolaa
1 pss cashew-pähkinöitä, ei-suolattu (esim. pirkka)
1 nippu kevätsipulin varsia (tai oman maun mukaan sipulia)
1 kpl kurkku (kuorittu)
2 kpl avocado, napakan tuntuinen, ei liian pehmeä
kastike
1 dl oliiviöljy
3 rkl vaaleaa balsamicoa
1 kpl punainen chili
1 kpl limen mehu
2 rkl soijaa
1 rkl sinappia
1 tl mustapippuria
marinoitu kana
300 g kanan filesuikaletta
0,5 dl rypsiöljyä
1 rkl soijaa
1 rkl hunajaa
1 kpl punainen chili
0,5 kpl limen mehu
1 tl curry-jauhetta
1 kynsi valkosipuli puristettuna

Ohjeet

Sekoita marinadin ainekset ja laita kana marinadiin n.30minuutiksi. Paista pannulla kypsäksi.


Sekoita salaatti: revi ja huuhtele salaatti ja rucola. Kuori ja pilko kurkku kuutioiksi. Silppua kevätsipuli. Kuutioi avocadot. Sekoita salaatti, kurkku, sipuli, avocadot ja cashew-pähkinät.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Lisää paistettu kana ja kastike salaattiin ja sekoita.


Kommentit

mehukannu
Salaatti syntyi, kun piti miettiä vaihtoehtoa, joka sopii erikoisruokavalioille (ei tomaattia, ei maitotuotteita, ei gluteenia, ei punaista lihaa). Sisältää paljon hyviä rasvoja ja pitää nälän poissa pitkään! Pitää sisällään energiaa aika lailla, mutta toimii pääruokana oikein hyvin :)