muari
Raaka-aineet
| 1,5 kg | possua, ulkofileetä tai kassleria |
| 1,5 rkl | murskattuja korianterin siemeniä |
| 0,5 plloa | punaviiniä, marinointiin |
| suolaa ja mustaapippuria | |
| vettä | |
| 1,5 dl | punaviiniä |
| 1,5 rkl | murskattuja korianterin siemeniä |
| Bulgur- tai riisilisäke |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa liha kuutioiksi ja laita marinoitumaan punaviini-korianteri liemeen 10-12 tunniksi.
Ota lihat pois marinadista, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista öljyssä.
Lisää vettä ja kupillinen (1,5dl) viiniä.
Käytä mieluummin "puhdasta" , kuin marinaadissa ollutta viiniä.
Hauduta hellalla miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää ja mureaa.
Lisää pataan ihan loppuvaiheessa loput korianterit.
Bulgur:
kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, lisää bulgur tai riisi sekä 2x viljatuotteen määrä lihalientä.
Esim: 2dl bulguria ja 4dl lientä. Hauduta kypsäksi 10-15 min.
Afelian yhteyteen sopii karkeampi Bulgur.
Kyproslainen pataruoka
