Porkkana-fetajuustopatee

Reseptiä katsottu 2 947 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500-600 g porkkanoita
1 sipuli
2 rkl voita
1 kasvisliemikuutio
ripaus valkopippuria (ja suolaa)
2 tl kuivattua rakuunaa
4 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
100-150 g fetajuustoa
koristeeksi:
2-3 porkkanaa
rucolaa
(mustia oliiveja)

Ohjeet

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuullota niitä rasvassa kattilan pohjalla, lisää kasvisliemikuutio ja vettä sen verran, että ne peittyvät juuri ja juuri. Keitä kasvikset kypsiksi, kaada vesi pois ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

Laita suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.

Vatkaa munat ja kerma sekaisin erillisessä kulhossa ja hienonna fetajuusto haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä massa vuokaan.

Kypsennä pateeta 175 asteessa 1,5 tuntia. Anna jäähtyä 15 min ennen kumoamista.

Kuori koristeeksi tulevat porkkanat ja vetele niistä kuorimaveitsellä ohuita lastuja. Kypsennä porkkananauhoja kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia.

Koristele patee ja tarjoa se täysin kylmänä.


Kommentit