Poronvasan paahtopaisti

Reseptiä katsottu 29 141 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g poronvasan paahtopaistia
3 valkosipulin kynttä
pippuria myllystä
suolaa
öljyä/voita
lisäksi:
paistomittari

Ohjeet

(Itselläni oli neljä pientä paisti jotka olivat yhteensä n. 600g.)

Ota paistit lämpenemään hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen.

Laita pannulle 50/50 suhteessa öljyä ja voita. Lisää seoksen joukkoon veitsellä hieman litatut valkosipulin kynnet. Hiero paistien pintaan suola sekä pippuri ja paista molemmin puolin kuumalla pannulla sen verran että ottaa hieman väriä.

Siirrä paistit uunivuokaan ja laita lihamittari yhden paistin paksuimpaan kohtaa. Anna olla uunissa kunnes sisälämpötila on noin 55 astetta.

Anna vetäytyä jonkun aikaa esim. foliossa uunista ottamisen jälkeen.

Viipaloi poro ja tarjoile vaikkapa paahdettujen uunijuuresten kanssa.


Kommentit