Tomaattikastike

Reseptiä katsottu 9 365 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl hienonnettua keltasipulia (luomu)
2-3 kynttä viipaloitua valkosipulia
1 purkki luomu tomaattimursketta ( 400g) tai 1kg tomaatteja
3.4 tl kukkurillinen tl tomaattipyrettä
2 dl punaviiniä
1-2 dl luomu oliiviöljyä
3 tl tummaa sokeria
yrttejä joko basilikaa, oreganoa tai rosmariinia
ruususuolaa ( himlajan vuorisuola)

Ohjeet

Kaada öljy paistinpannulle ja lisää  lämmenneeseen öljyyn keltasipulimurske ja kuullota seosta miedolla lämmöllä 3-4min.

Lisää seuraavaksi valkosipuliviipaleet sipulinen joukkoon ja kypsennä seosta muutama minuutti ja ripottele tummasokeri joukkoon ja jatka vielä hetken ajan sipulien  kuulottamista.

Jos haluat liekittää punaviinin niin , siirrä lastalla sipuliseos toiselle puolelle pannun laitaan ja kaada punaviini tyhjälle puolelle ja liekitä punaviini käyttäen sitä liekissä ( onnistuu esim laitettaessa ruokaa kaasuhellalla.  Ps. Itse en liekittänyt.

Laita pannu liedelle ja kypsennä seosta 2-3 min ja lisää seuraavaksi tomaattimurska ja tomaattipyre ja lisää suolaa maun mukaan.

Kypsennä tomaattikastiketta meidolla lämmöllä noin 15- 20 min aina hämmentäen välillä ettei pala pohjaan.

Lisää lopuksi hienonnettua tuoretta yrttiä esim. basilikaa tai oreganoa tai rosmariinia. Jos laitat kuivattua yrttejä niin laita se siinä vaiheessa kun laitat tomaattimurskeen.


Kommentit