Jauhelihasienipullat & tomaattikastike

Reseptiä katsottu 3 540 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g tammisen luomu karitsanjauhelihaa
500 g tammisen luomu naudanjauhelihaa tai paistijauhelihaa
1 dl silputtuja mustatorvisieniä
2 kpl keltasipulia pieniksi pilkottuna (luomu)
2 kynttä valkosipulia mrskattuna
2 kpl luomu kananmunaa
1 dl korppujauhetta
1 kuutio luomu lihalientä
3 dl vettä
1 tl hienonnettua rosmariiniäluomu
1 tl hienonnettua oreganoa luomu
2-3 tl ruususuolaa ( himlajan vuorisuola)
veitsenkärjellinen jauhettua luomu mustapippuria ( ei tarvii pippuria välttämättä)
luomu voita paistamiseen ja uunipannun voiteluun

Ohjeet

  • Jos on kuivattuja Mustatorvisieniä niin laita jo edellisenä iltana kulhoon pehmenemään johon laitat 3 dl kylmää vettä ja kuppi   jääkaappiin.
  • Aloita ensin kuorimalla  sipulit ja hienonna ne veitsellä mahdollisimman pieniksi silpuksi.
  • Kaada sienien liotusvesi kattilaan ja lisää sinne lihaliemikuutio ja keitä siitä lihalientä.
  • Kaada korppujauhot lihaliemeen turpoamaan.
  • Kuullota keltasipuli murske voissa rautapannulla  (mieluimmin)  lisää jonkin ajan päästä murskatut valkosipuli ja  hienonnetut  yrtit  rosmariini ja oregano  sipulien sekaan.
  • Paista vielä hienonnetut Mustatorvisienet pannulla voin kanssa.
  • Ota huoneenlämpöiset ( noin tunnin pöydällä olleet) jauhelihat ja yhdistä ne keskenään isoon kulhoon johon lisää jäähtynyt sipuliseos ja Mustatorvisienet sekä lihaliemessä turvotetut ja jäähtyneet korppujauhot.
  • Riko kananmunat  lihaseoksen joukkoon ja mausta halutessasi vielä mustapippurilla mutta ei ole lainkaan välttämätöntä ettei peitä yrttien makua. Lisää vielä suola joukkoon ja alusta lihapulla taikina hyvin.
  • Paista pieni koepulla joko mikrossa tai paistinpannulla tarkistaaksesi suolasuus ja mausteet.
  • Voitele uunipannu voilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteesen.
  • Pyörittele isohkoja noin 50g painavia soikeita lihapullia  uunipannulle käyttäen käsiä aina välillä kylmässä vedessä.
  • Kun uuni on valmis laita lihapullat kypsymään  lähelle grillivastusta jos on ja ruskista niitä 175 asteessa 20 min- 30min.
  • Tarjoa Lihapullia  tomaattikastikkeella  keitettyjen perunoiden tai spaketin tai makaronien kanssa.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit