Jauhelihakastike Mellan mausteseoksella

Reseptiä katsottu 2 612 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g luomu paisti tai naudan jauhelihaa
1 kpl luomu hienottettua luomu keltasipulia
4 rkl luomu voita
4 rkl luomu vehnäjauhoja
ruususuolaa eli punaista vuorisuolaa
1 kuutio luomu Reformin lihaliemivalmistetta
vettä
mellan mausteseosta tai nelimausteseosta
Mellan mausteseos:
2 osaa valkopippuria ( jauhettua)
2 osaa inkivääriä ( jauhetta)
1 osaa maustepippuria( jauhettua)
1 osaa neilikkaa( jauhettua)
Tai NELIMAUSTETTA:
2 osaa muskottipähkinää
2 osaa valkopippuria ( jauhettua)
1 osaa maustepippuria ( tai inkivääriä)
1 osaa neilikkaa( jauhettua)

Ohjeet

  • Kuumenna paistinpannu savuavan kuumaksi .
  • Laita jauheliha pannulle ja muserra hieman puuharukalla pienemmiksi murusiksi.
  • Ruskista ilman voita hetken aikaa ja lisää voi nokare perään vasta kun liha on osin ruskistunut.
  • Lisää seuraavaksi sipulisilppu ja mausteet ja lopuksi hieman suolaa. Maista suolasuus.
  • Siirrä ruskistunut jauheliha sivuun eri astiaan tai vaikka kattilaan johon laitat valmiin kastikkeen.
  • Huuhdo pannu kylmällä vedellä ja lisää se lihan joukkoon.
  • Kuumenna pannu kuumaksi ja kuivaksi.
  • Lisää voi ja anna sulaa sen valkeaksi vaahdoksi ennenkuin lisäät vehnäjauhot joukkoon.
  • Ruskista kastike kauniin ruskeaksi miedolla lämmöllä pitkään hauduttaen.
  • Lisää vesi pienissä erin ja vatkaa vispilällä" vimmatusti" ettei jää paakkuja. Lisää vettä sen mukaaan haluatko kastikkeesta paksun vai hieman löysähkön.
  • Lisää jauheliha joukoon ja luomu lihaliemikuutio.
  • Hauduta vielä 10-15 min.miedolla lämmöllä.
  • Maista lopuksi vielä suolasuus ja mausteiden määrä.
  • Tarjoa kuoripottujen ( keitettyjen perunoiden) , punajuurien ja lantturaasteen kera.


Kommentit