nekkutyttoe
Raaka-aineet
| 3 | kananmunaa |
| 2 dl | sokeria |
| 1 dl | fariinisokeria |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1,5 tl | leivinjauhetta |
| 1,5 tl | ruokasoodaa |
| 1,5 tl | vaniljasokeria |
| 3 tl | kanelia |
| 4,5 dl | porkkanaraastetta (~5 porkkanaa) |
| 1,5 dl | rypsiöljyä |
| kuorrutus: | |
|---|---|
| 200 g | vanilja-tuorejuustoa (Keiju) |
| 2-3 rkl | creme fraichea |
| 1 dl | tomusokeria (tai maun mukaan) |
Jaa resepti
Ohje
Esivalmistelut:
- ota kaikki ainekset huoneenlämpöön
- raasta porkkanat
- lämmitä uuni 170 asteeseen
- voitele ja korppujauhota suurehko irtopohjavuoka (halkaisija n. 25 cm)
1) Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri ja kaneli.
2) Vaahdota munat ja tavallinen sokeri, lisää fariinisokeri ja jatka vatkaamista vielä hetki. Valmis vaahto on paksua ja sen pintaan saa piirrettyä kahdeksikon.
3) Lisää munavaahtoon pienissä erissä vuorotellen jauhoseosta (siivilän läpi), porkkanaraastetta ja rypsiöljyä (ohuena nauhana). Sekoita varovasti hitain ja suurin liikkein, ettei vaahto lässähdä.
4) Kaada taikina vuokaan ja paista, kunnes kakun reunat irtoavat vuoasta (uunista riippuen n. 45 min). Anna kakun jäähtyä täysin ennen kumoamista.
5) Valmista kuorrute vatkaamalla tuorejuusto ja creme fraiche sekaisin sähkövatkaimen kierreterillä. Lisää tomusokeria pienissä erissä ja maistellen, ettei seoksesta tule liian imelää. Levitä kuorrute tasaisesti kakun pinnalle.
6) Koristele halutessasi esim. mantelirouheella tai marsipaaniporkkanoilla.
Vinkki: Käytä vuokana suorareunaista, teflonpintaista lasagnevuokaa ja leikkaa valmis kakku neliönmuotoisiksi leivoksiksi.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti