Katkarapuja ja kananmunaa thai tyyliin

Reseptiä katsottu 5 948 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 g katkarapuja
2-3 kananmunaa
cashew pähkinöitä
1 iso porkkana
1 sipuli
tuoretta tai pakastettua parsakaalta
2 valkosipulinkynttä
1/2 punainen chili
1 cm pala inkivääriä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl curryjauhetta
1/2 tl chilijauhetta
tuoretta korianteria

Ohjeet

Silppua chili, valkosipuli ja inkivääri pieneksi. Suikaloi sipuli ja porkkana ohuiksi paloiksi. Irroita parsakaalista kukintoja ja keitä n. 5 minuuttia ellet käytä pakastettua. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa. Kuumenna pannulla reilussa öljyssä ensin porkkanoita ja lisää sitten sipuli, chili, valkosipuli, inkivääri ja mausteet. Sekoittele kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet ja siirrä ne sitten syrjään toiseen astiaan. Pannua pesemättä paista kananmunat ja pilko munat pienemmiksi paloiksi lastan avulla. Lisää pähkinät, parsakaali ja katkaravut. Lisää sitten vielä syrjässä olleet kasvikset ja sekoita. Varmista että pakasteparsakaali on sulanut ja ruoka on valmis. Ripottele päälle tuoretta korianteria. Tarjoa sellaisenaan tai nuudeleiden kanssa.


Kommentit