Mämmijuustokakku

Reseptiä katsottu 6 743 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
sokerikakkupohja
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
täyte
2 dl kermaa
1 paketti mascarpone juustoa
4 rkl mämmiä
4 liivatelehteä
kiille
2 dl puolukoita
2 liivatelehteä

Ohjeet

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Joukkoon lisätään vehnäjauho ja leivinjauho. Taikina voideltuun vuokaan ja 200 asteessa 5-10 minuuttia.

Kerma vatkataan vaahdoksi. Mascarpone ja reilut ruokalusikalliset mämmiä sekoitetaan keskenään. Liivatelehdet liotetetaan vedessä ja liotetut lehdet sulatetaan tilkassa kiuhuvaa vettä. Sulanut liivate kaadetaan ohuena naruna täytteeseen. Täyte pohjan päälle. Irtopohjavuoka on kätevä.

Puolukat soseutetaan ja kahden liivatelehden verran liivatetta sekoitetaan niihin. Kiille kaadetaan kakun päälle.

Kakku on valmis syötäväksi kun on hyytynyt muutamista tunneista yön yli jääkaapissa 


Kommentit

mikkomallikas
Tämä on kokeiluistani ehkä oudoin. Etsin pääsiäisen tienoilla vastaavaa ohjetta, mutten löytänyt, joten päätin tehdä sellaisen itse.