Kinuski-puolukkakakku

Reseptiä katsottu 3 624 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 munan sokerikakkupohja
kinuskikastike:
3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
kostutus:
1-2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
täyte:
kinuskikastike
3 dl kuohukermaa
150 g tuorejuustoa
3 liivatelehteä
4 rkl vettä
150 g jäisiä puolukoita
kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
reunoille:
2,5 dl flora vispiä ym.
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta

Ohjeet

Valmista kinuskikastike hyvissä ajoin, sillä sen täytyy olla täysin kylmää vatkautuakseen kunnolla. Keitä kermaa ja sokeria kattilassa miedolla lämmöllä parin minuutin ajan. Jäähdytä kastike ja laita jääkaappiin.

Vaahdota täytteen kerma ja vatkaa mukaan tuorejuusto. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi, ja yhdistä vaahdot. Liota liivatteita kylmässä vedessä noin viisi minuuttia ja liuota ne sitten kiehautettuun vesitilkkaan. Sekoita liivateseos ja jäiset puolukat täytteeseen.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta kakun pohjalevy vuokaan, kostuta vaniljamaidolla ja levitä päälle puolet täytteestä. Aseta päälle seuraava levy ja toista. Kostuta myös päällimmäinen levy ja nosta se lopuksi vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Keittele kinuskikuorrutusta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia ja levitä se heti tasaisesti kakun pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Vaahdota kevytvispi ja siivilöi siihen samalla vaniljakreemijauhetta. Pursota vaahto kakun reunoille.


Kommentit