STIFADO KREETALTA

Reseptiä katsottu 41 316 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg naudan lapaa ( tai lammasta)
oliiviöljyä ja voita ruskistamiseen
1 kg sipulia
2 prk tomaattipyrettä
10 kpl kok. neilikoita
1 kpl kanelitanko
8 kpl maustepippureita
1 dl punaviinietikkaa
1 kpl laakerinlehti
1 dl punaviiniä
3 kpl valkosipulinkynsiä
persiljaa ja rosmariinia (tuoretta) koristeeksi
1 tl suolaa
1 tl sokeria

Ohjeet

Kreetalaisen tavernan ohje:

Puhdista ja kuutioi liha, ruskista kuutiot valurautapadassa. Lisää kuoritut sipulit neljään osaan lohkottuina. Lisää muut aineet sekä vettä niin, että ainekset melkein peittyvät. Anna hautua miedolla lämmöllä pari tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa riisin kera. Ruokailun aluksi Ouzoa ja ruokajuomaksi Retsinaa.


Kommentit

metsänvartija
Kreikkalainen perinneruoka vailla vertaa ! Eikä todella mitään paistilihaa tarvitse, maukkaampaa tulee näin !

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.