Ranskalainen jouluhalko

Reseptiä katsottu 21 775 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kääretorttulevy:
4 kpl Munia
1,5 dl sokeria
1,5 dl Ohrakasta
2 rkl kaakaojauhoa
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 dl rusinoita
0,5 dl rommia, punssia tai mantelilikööriä
1 prk tuorejuustoa, naturel ( mascarpone on ihanaa)
1 rkl sokeria, jos on tarvis
2 tl vaniljasokeria
50 gr tummaa taloussuklaata, rouhittuna
2 dl kuohukermaa tai hyla vispi
KUORRUTUS
3 dl kuohukermaa
1 rkl kaakaojauhoa
1 rkl tomusokeria
1 rkl rommia, punssia tai mantelilikööriä
Koristeluun:
kaakaojauhoa ja muutama hillottu punainen ja vihreä kirsikka

Ohjeet

Pane rusinat likoamaan alkoholiin (amaretto tai amanda) muutama tunti enne jouluhalon valmistusta.Valmista pohja. vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen.

Levitä taikina kevyesti voidellulle leivinpaperille uunipannulle.Kypsennä 225 asteessa 5-7 min.

Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paperi.

Valmista täyte, hienonna lionneet rusinat ja sekoita ne sekä liotus alkoholi tuorejuuston joukkoon.

lisää suklaarouhe ja vatkattu kerma ja sokeri, jos on tarvis.

Levitä täyte pohjalle ja kääri se rullalle.

Leikkaa palat rullan molemmista päistä, nosta rulla tarjoiluastiaan ja leikkaa paloista "oksantynkiä" ja asettele ne rullan päälle ja sivuille.

Vaahdota kerma, siivilöi siihen kaakaojauhe-sokeriseos ja mausta vaahto samalla alkoholilla, missä liotit rusinat.

Levitä halolle ensin ohut kermakerros ja pursota päälle loput.

Sihtaa päälle vielä hiukan kaakaojauhoja, koristele kirsikoilla.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.