Kiireettömän Spaghetti Bolognese

Reseptiä katsottu 13 235 kertaa
8 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g naudan jauhelihaa
2 porkkanaa
3 sellerinvartta
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 tähtianis (kuivattu)
½ dl öljyä
25 g voita
½ tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl suolaa
3 tl sokeria
1 tl rouhittua mustapippuria
2 dl täysmaitoa
2 dl valkoviiniä (puolimakeaa)
1 tlk (200g) aurinkokuivattuja tomaatteja
400 g tomaattimurskaa
140 g tomaattipyreetä
lisäksi
spagettia
parmesaanirouhetta
tuoretta basilikaa

Ohjeet

  1. Pilko sipulit, valkosipulit, aurinkokuivatut tomaatit ja sellerit pieneksi, raasta porkkana. Laita uuninkestävään pataan öljy ja voi sekä tähtianis, kuullota sipulit ja valkosipulit padassa läpikuultaviksi. Lisää joukkoon porkkana, aurinkokuivatut tomaatit ja selleri, hauduta n. 15min. Lisää pataan jauheliha, sekoita vihannesten joukkoon ja anna hautua kypsäksi n. 10 minuuttia. 
  2. Mausta seos suolalla, pippurilla, sokerilla ja muskotilla. Kaada joukkoon täysmaito, hauduta seosta niin kauan että maito on haihtunut (n. 30min). Sekoita valkoviini, tomaattimurska ja -pyree joukkoon. Laita pata uuniin 120 asteeseen niin että kansi jää hieman raolleen. Hauduta kastiketta 5-6 tuntia uunissa kunnes lähes kaikki irtonesteet ovat haihtuneet. Tarjoile spagetin, parmesaanijuuston ja basilikan kera.

Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle sekä mahdolliset Kotikokin ja yhteistyökumppanien tarjoukset. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue tietosuoja tästä.

Lue Alman käyttöehdot tästä

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

auwa
Tämä resepti vaatii kokilta aikaa lähes koko päivän, mutta on sen arvoista! (; Resepti on peräisin Glorian Ruoka&Viini -lehdestä, josta olen sitä hieman muunnellut.