Kurre
Raaka-aineet
| 250 g | kuhaa, ahventa tai lohta |
| 300 g | kasviksia (porkkanaa, purjoa, selleriä, punasipulia) |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | tomaattipyreetä |
| 2 tl | hienonnettua valkosipulia |
| 8 dl | kalalientä |
| 100 g | kuorittuja katkarapuja |
| 8 | kuorellista sinisimpukkaa |
| mustapippuria | |
| 4 tuoretta | timjaminoksaa koristeeksi |
| persiljaa hienonnettuna |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa käyttämäsi kalafileet kuutioiksi. Pese ja kuori kasvikset. Leikkaa kasvikset tulitikun ohuisiksi ja pituisiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää tomaattipyree, kasvissuikaleet ja valkosipuli kattilaan. Kuullota 2-3 min. Lisää kalaliemi ja anna kiehua kunnes juurekset ovat hieman pehmenneet. Lisää kalakuutiot ja keitä 5 min. hiljaisella lämmöllä. Lisää katkaravut ja sinisimpukat ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Mausta keitto kevyesti mustapippurilla. Lisää lopuksi hienonnettu persilja. Tarjoa kuumana valkosipulipatongin kera ja koristele annokset timjaminoksalla.
