Bolognesekastike pastalle

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

600 g nauta(-sika) jauhelihaa
3 sipulia
5 kpl valkosipulin kynsiä
3 porkkanaa
2 tlk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
1 dl vettä
1 kuutio liha(-juures)liemi
1-2 tl mustapippuria myllystä
1 tl suolaa tai aromisuolaa
ripaus valkopippuria
1 tl grillimaustetta
ripaus chili- tai cayennepippurijauhetta
tilkka soijakastiketta
1 dl juustoraastetta esim. parmesan
1-2 pss tai 600 g makaronia, spagettia tai muuta pastaa
tilkka öljyä

Jaa resepti

Ohje

Ota kaikki ainekset valmiiksi esille. Suosittelen isoa paistokasaria kastikkeen valmistukseen. 

Kuori ja pilko sipulit. Kuori ja raasta porkkanat sekä valkosipulinkynnet.

Laita pastan keitinvesi kiehumaan.

Kuumenna paistokasari, lisää tilkka öljyä ja aloita paistaminen sipuleista. Anna sipulien freesaantua (kuullottua) hetki, lisää vasta sitten jauheliha. Paista jauheliha kypsäksi. Mausta jauheliha muilla mausteilla paitsi suolalla.

Lisää tomaattipyre. Sekoittele ainekset pannulla ja lisää sitten tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Anna kiehahtaa muutama minuutti samalla hämmentäen. Alenna hellan lämpö keskitasolle ja anna hautua aluksi ilman kantta n. 5 minuuttia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Nyt kansi päälle ja hellan lämpö minimille.

Muista varata iso kattila pastalle. Mausta pastan keitinvesi suolalla, lisää tilkka öljyä ja keitä mielesesi pasta ohjeen mukaan. Pasta kannattaa aina keitää reilussa vedessä. Valuta pasta lävikössä, älä huuhtele vedellä, koska pastasta tulee muuten veden makuista. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää pari tippaa öljyä ja sekoita. Öljy estää pastaa kökkööntymästä.

Kokoa annos niin, että laitat juustoraasteen pastan ja kastikkeen väliin. Näin juusto sulaa ihanasti.

Aterian tekoon meni aikaa kaikenkaikkiaan n. 40 minuuttia. Tästä satsista riittää neljälle tosinälkäiselle, koska sitä on aivan pakko santsata! Tämä kastike sopii eritoten valkosipulin ystäville!

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Hawaijinpata
  • 3 1 Ragú Bolognese al Pollo - Bolognesekastike Kanasta
  • 85 8 Bolognesekastike Seijan makuun
  • 3 3 Bolognesekastike
  • 1 0 Bolognesekastike (4h)
  • 2 0 Maan mainio tonnikalakastike pastalle

Kommentit

Mindemeal
Suosittelen valkosipulin ystäville!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään