Pesto-Kasvisvoileipäkakku

Reseptiä katsottu 10 415 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pkt real-ruisleipää
1 pkt reilu-täysjyväleipää
1-2 dl maitoa tai kasvislientä
pestotäyte
n.1 dl pinjansiemeniä/ kuorittuja auringonkukan siemeniä
1-2 ruukkua basilikaa
1-2 kpl valkosipulin kynttä
1-2 dl juustoraastetta
n. 1 dl öljyä
1 prk (200g) valkosipulituorejuustoa
0,5 prk kermaviiliä
kasvistÄyte
puolikas suolakurkku
1 paprika
n.1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
0,5 prk fetajuustoa
1 prk (200g) chili-paprika tuorejuustoa
0,5 prk kermaviiliä
vapaavalintaisia koristeita

Ohjeet

Kakku kannattaa valmistaa edellisenä päivänä! Koristelu ennen tarjoilua.

1. Valmista täytteet:

Pestotäyte:

Murskaa siemenet monitoimikoneessa, lisää basilika, valkosipuli, juustoraaste sekä öljy. Hienonna tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon valkosipulituorejuusto ja kermaviili.

Kasvistäyte:

Pilko suolakurkku, paprika ja aurinkokuivatut tomaatit pieneksi silpuksi. Lisää fetajuusto pieneksi murskattuna. Lisää vielä chili-paprikatuorejuusto ja kermaviili. 

 

2. Rakenna kakku:

Aloita vaalealla leivällä. Yhteen kerrokseen tulee 4 palaa leipää. Paras lopputulos syntyy, kun leikkaat leipäpaloista reunat pois ja laitat ne tiiviisti yhteen. Kostuta maidolla tai kasvisliemellä. Laita pestotäytettä väliin ja tee seuraava kerros ruisleivästä. Kostuta maidolla ja lisää kasvistäytettä. Muista jättää pestotäytettä koristeluun! Minun kakussani oli yhteensä 5 kerrosta: 3 vaaleaa ja 2 ruisleipäkerrosta. Peitä lopuksi kakku kelmulla ja laita sen päälle jokin paino yön ajaksi. Minulla oli päällä tarjotin ja maitopurkki. Anna muhia seuraavaan päivään.

 

3. Koristelu

Kakun voi päällystää jäljelle jääneellä pestotäytteellä tai sitten sitä varten voi tehdä oman täytteen tuorejuustosta ja creme fraichesta. Koristeeksi voi laittaa esim. viinirypäleitä, kirsikkatomaatteja, basilikaa, kurkkua, tai mitä oma mielikuvitus sallii. 

 

 

 


Kommentit