Kanom Krok - Kookospannukakut

Reseptiä katsottu 4 396 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 tölkkiä kookosmaitoa
4 rkl sokeria
2.5 rkl tapiokajauhoja
3 rkl keittämätöntä riisiä
0.7 dl raastettuta kookospähkinän sisustaa
4.7 dl riisijauhoja
2 tl suolaa
paistamiseen
3 rkl maapähkinäöljyä
koristeluun
tomusokeria
banaaninlehtiä
lisukkeksi
juoksevaa hunajaa ta esim. vaahtterasiirappia

Ohjeet

Avaa tölkit ja kaavi yhteensä 4 dl paksuinta kookosmaitoa paistinpannulle. Kuumenna ja sekoita kunnes paakut ovat sulaneet ja liuota sokeri maitoon. Jäähdytä huoneenlämpöön ja sekoita joukkoon tapiokajauho. (Itse käytin tapiokiahelmiä jauhettuna). Kaada seos taikinakulhoon odottamaan.

Kuumenna loppu kookosmaito ja sekoita kunnes siinä ei ole klönttejä ja jäähdytä hetki. Jauha riisi jauhoksi esim. tehosekottimella,  samoin jauha kookoksen sisus. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes syntyy notkea ja tasainen lettutaikina.

Kuumenna kanom krok pannu (voi käyttää takoyaki tai Ebelskiver pannuakin) ja voitele kuopat öljyllä.

Kaada kuoppiin taikinaa ja paista ulkoreunoiltaan kullankeltaisiksi. Pannukakut saavat jäädä keskeltä kosteiksi.

Koristele tomusokerilla ja tarjoile hunajan tai siirapin kera.

 

Pannukakut voi täyttää myös maissilla, korianterisilpulla, chilillä jne.

Alkuperäinen ohje: http://www.templeofthai.com/recipes/kanom_krok.php

 

 


Kommentit